Слънчогледово олио за готвене Хармоника

Издържа 227 градуса, преди да започне да дими. Обикновеното слънчогледово олио се предава между 180 и 200. Разликата не е в обработката, а в семето: това е високоолеинов слънчоглед, сорт с различен състав на мазнините, който понася топлина, вместо да се разпада при нея. Затова с него се пържи наистина, а не се задушава внимателно. Вкусът е неутрален и това е нарочно. Олиото не трябва да се усеща в чинията, то е там, за да пренася топлина и да държи храната да не залепва, а вкусът да идва от останалото. Слънчогледът е български, отглеждан по долината на Тунджа, и всяка партида се анализира в лаборатория. Пречистването е механично, с филтриране и центрофуги, без химически разтворители. Оттам и цветът е по-светъл, а миризмата почти липсва. Бутилка, която стои до котлона и не се пази за специални случаи, а участва всеки ден: за тиган, за фурна, за тесто, за майонеза, за всичко, което не иска зехтин.