Гъбите harmonica са диворастящи в чисти райони в Средна гора. Изсушени са в сушилна камера на 60 градуса за да се запазят максимално хранителните им качества и съдържащите се в тях минерали и витамини.

Сушените гъби ще направят ястието ви ароматно и много вкусно. Те са незаменима добавка към дивеч, супи, вегетариански ястия и, разбира се, ризото. Могат да бъдат варени, печени или задушавани, като преди готвене e добре да потопите изсушените гъби за около час в студена вода. Гъбите са с ниско съдържание на калории и мазнини.