Брашното от елда е чудесна алтернатива за приготвяне на печива, бисквити, палачинки и кексове, но трудно става за хляб. Има много интересен вкус и добавя аромат и характер на всички ястия приготвени с него. Можете да го смесите с други брашна или да спретнете едни палачинки по бретонски само с него. Гречката, както е позната в Русия, е култура, богата на фибри, минерали, магнезий, калций, желязо, затова е подходяща за малки, големи и още по-големи.